在继承传统技艺的同时，白酒行业的工匠精神也蕴含着“科学”的传承与发展，体现着强烈的求知欲望。对白酒进行科学的研究有利于传统白酒产业未来的发展，研究酿酒微生物群落结构对白酒风味的影响，探讨其与生态环境的关系，进行科学地分析消费者对白酒香型的需求变化趋势，以及合理正确地传播中国白酒文化。假如说到中国的白酒却不说“科学”二字，那么白酒必然是没落的，酿酒人的工匠精神也将黯然失色。

白酒产业的发展重要的是创新，从小曲到大曲，从浊酒到酒液，从低度发酵酒到高浓度蒸馏酒，这些都是与历代酿酒大师的创新密不可分的。很明显，继承的同时需要不断的创新和提升，创新精神已经融入了酿酒人的血液，并在潜移默化中成为酿酒行业工匠精神的重要组成部分。白酒行业的创新从未停止，也不会停止，与生俱来的封闭观正在迅速打破，更多的产品推陈出新，都体现了以人为本的创新。感知白酒行业的工匠精神，以创新为窗口，体现了白酒行业的与时俱进。

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